河南特产 信阳光州贡面 潢川挂面 空心手工面条 礼盒精装 满包邮

满就送  活动时间: 2014-01-03 -- 2014-(咨询特价) 满100 ！ 送空心贡面！！ 满150 ！包邮！！ （不包邮地区：新疆维吾尔自治区,海南省,甘肃省,宁夏自治区,青海省,西藏自治区,香港,澳门,台湾,海外） 满300 ！ 送新疆和田大枣！！ 再包邮！！ （不包邮地区：新疆维吾尔自治区,海南省,甘肃省,宁夏自治区,西藏自治区,香港,澳门,台湾,海外） 活动说明：活动时间内购买有此信息的宝贝，单笔订单满指定金额或件数，付款时系统自动执行相应的优惠。如涉及多个不同宝贝请先加入购物车后很少下单。

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   电视台CCTV4《走遍中国》20140204信阳--妙手高推介之美食。

 商品介绍：

光州就是潢川在古代的名称。民国时废州置县，才改作潢川，但“光州贡面”却作为一个品牌而流传下来。

光州贡面的材料简单，只用清油、面粉和食盐等物，但它的制作工序却极其复杂，待材料均匀混合后，要经过拌、揉、发酵、盘条、上架、拉扯、凉晒、截切等十多道工序。
　 面成后根根细如丝，光泽如银，清馨袭人。纤细还不时面的非常大妙处，非常绝的是每根皆为空心，呈细管状，工艺之精巧令人叹为观止，目瞪口呆。食用时，若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，更是滑润爽口，鲜美无比。因为根根贡面里面都侵润着鸡汤的鲜味，而鸡汤里面有了面的点缀后也显得的不那么油腻，所以两者相得益彰，玉汝高。当应感叹“此面只应天上有，人间哪得几回见。”即使清水煮面，适当放入佐料，也一样美味可口，绵绵之感令人回味无穷。

      下图为潢川县当地贡面老艺人演示的制作过程，是不外传的传统技术。

面食吃法荟萃

宝贝描述：

品名：潢川空心贡面

包装：真空包装

重量：250g/袋产地：河南潢川

保存方法:阴凉干燥处密封   

温馨提示：一个礼品盒装12袋，凡很少拍够12袋者配礼品盒并包邮，请掌柜减运费；不足12袋者发货是真空袋包装，并含有运费。   

包邮范围说明：东三省（辽吉黑）内蒙加8包邮，新疆、西藏、海南、广西、青海、宁夏、甘肃不在包邮范围之内。

历史故事：

      潢川空心贡面，历称“光州贡面”，产于河南省潢川县（古称光州），据今有一千多年历史，曾为历代朝廷贡品，今已载入〈〈中国名食录〉〉。潢川空心贡面选用优质面粉，芝麻油、精盐等，经传统手工工艺百遍揉和等十多种工序制成。贡面的绝妙之处是每根贡面虽细，但皆为空心，呈细管状，工艺之精巧令人赞叹不已,形如银丝、中空似管。

    潢川空心贡面，富含人体所需多种营养，温骨养颜，易于消化，下锅就熟，久不粘汤。清水下，爽利可口；兑汤下，香甜味美.各种高汤调料均可入口，口感极佳，若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比,素有“长素面，长亲面，面”等美称，成为古今馈赠亲友之佳品，更是孕、产妇必备美食。

    传说，武则天做了皇帝，便布告天下，要在她登基百日之时，举行盛大庆典。又传旨光州刺史：“往年光州进贡的挂面都是实心的，如今已改朝换代，3个月内要为朕作出空心挂面，以备百日盛典食用。” 光州刺史接到圣旨，脑子一阵发木，心想：挂面本来就比麻线还细，还怎么能反它做成空心的，这不是异想天开吗？可他知道武由天是个随心所欲、说到做到的女人，若违背了她的意愿，那是没有好果子吃的。牡丹不是不遵从她的意旨开花，被她一怒之下贬到洛阳去了吗？她对花就这么厉害，对人那还用说。于是，他赶忙把光州城里所有的挂面师傅召集在一块，限他们在两个月内做出空心挂面，否则，就办他个欺君之罪。 那时，光州城里挂面做得非常好的要数一个姓马的师傅，同行的都佩服，尊敬地叫他马老大。马老大接到刺史的指令回到家里，心里象塞了一团乱麻。他明知道空心挂面是武则天一时高兴想出的花样，也许根本就做不出来，可他也没有办法推御皇差，只好硬着头皮，抱着试试看的想法干起来。他把麦子淘了三四一十二遍，把面筛了三五一十五遍，又把面揉了二六一十八遍，做出的挂面果然比过去白得多，可就是不经拉，粗粗的，还是实心。于是，马老大只好重打锣鼓另开张，千方百计在淘麦、磨面、揉面上变着法子，翻来覆去试着做，一个月过去了，仍然“羊皮是羊皮，旧靴是旧靴”。俗话说当事者迷，旁观者清。马老大有个徒弟彭仁义，他见师傅整天只是在面的成色上打圈圈，就小心翼翼地进言道：师傅，咱们除了在面的成色上下功夫外，能不能在配料上想想法了呢？”马老大一听，把眼一翻，说道：“你说得轻巧！做挂面的手艺是祖上多少代传下来的，哪能是随便乱改的。”马老大的女儿巧珍在一旁听了，不服气地顶撞道：“我看师兄说得有理，照祖上的法子，就是做不出空心面。”马老大气得把两眼一瞪，大声喝斥道：“小孩家，你懂个屁，给我滚一边去。”转眼到了重阳节，这天一大早，师傅就叫仁义去饭店买油炸馓子。仁义去了好大一会功夫，也不见回来，师傅就叫巧珍找，巧珍跑去一看，只见仁义正傻呆呆地站在油锅旁，看人家炸馓子。巧珍在他身边站了一会，他也没发觉。巧珍说：“师兄，你咋啦？炸馓子有啥看头。”仁义回头见是巧珍，便指着饭店大师傅手里扯着的面说：“师妹，你看！”巧珍一看，心里马上明白了仁义的意思。原来，炸馓子和的面兑的有盐，和好的面用香油浸着，所以有韧劲，经得住用手来回拉扯。一团面越扯越细，非常后扯得比挂面还细。巧珍说：“师兄，你想用炸馓子的面做挂面？”仁义点点头：“我想试试，就怕师傅不答应。”巧珍说：“眼看期限就到了，这些天把爹愁死了，我们索性背着他自己干算啦。”二人回到家里，马老大把他们叫到身边，愁眉苦脸地说：“看来空心面我是没有本事做了，过两天到了期限，为师轻则坐牢，重则杀头，仁义，我现在就把你师妹托付给你，你们赶快打点行装，远走高飞，找个地方落脚，好生过日子吧。”马老大的话还没说完，仁义和巧珍的眼泪就噗嗒噗嗒掉了下来。仁义说：“师傅，还有两天时间，俺们还可以试试别的法子。”巧珍说：“你别说闭气话，让师兄试试他的法子，再说吧。”到了这个地铂马老大也顾不上行业的规矩、师傅的面子了，叫仁义只管放手去做。 仁义和巧珍舀来一盆上等白面，兑上盐和好搋透。再经过再香油盘条、上筷子、上槽、上架、扯面、凉干等多道工序，终于成功了。马老大一看做成了空心面，不禁喜笑颜开，当即叫仁义和巧珍拜堂成亲，说道：“空心面是你们俩做成的，今高亲是双喜临门，就叫它‘面’吧”。空心面终于按期进贡到朝廷，武则天见不不禁连连称奇。当御厨将一碗鸡汤面送了上来，只见汤清如水，空心面根根可数。吃上一口，顿觉爽朗可口，鲜美无比。她于是夸奖道：“光州贡面，实乃面中之魁也！”所以光州贡面从此有了“魁面”之名。

    传说，到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取其中间，匀截成20公分左右的长度，用红纸卷成园筒形，每筒半斤，作为礼品进献给宫廷，宋仁宗食后，大赞：“美哉，光州贡面”！从此光州精制的筒装挂面，以“贡面”之称闻名于世。